Il Tartufo

Norcia, oltre che per i salumi, è nota in tutto il mondo per il

TARTUFO NERO PREGIATO

Il tubero che cresce in molti casi spontaneamente tra le montagne della Valnerina è considerato uno degli ingredienti più ricercati nelle cucine più raffinate.

Suddiviso in TUBER AESTIVUM VITTADINI (il tartufo estivo detto comunemente scorzone) e il più pregiato e saporito TUBER MELANOSPORUM VITTADINI (il vero Tartufo Nero Pregiato di Norcia), ha dei tempi di raccolta differenti: durante i 6 mesi più caldi nel caso dello scorzone e dalla fine dell'autunno alla fine dell'inverno nel caso del pregiato.

Il prezzo varia in base alla disponibilità del prodotto ed è a stretto contatto con i cicli della natura, sia delle piogge, sia degli interi cicli delle stagioni.

Contattaci per sapere dove sarà allestita la prossima fiera e le disponibilità del tartufo