il.prosciutto

Oltre per i salumi Norcia è famosa anche per il suo Prosciutto IGP, adesso andiamo a scoprire questo fantastico prodotto.

Il Prosciutto deriva proprio dalla coscia anteriore del maiale (da non confondere con la coscia posteriore) dal gusto saporito ma non salato, il suo aspetto è compatto dal colore rosato al rosso

Prosciutto di Norcia IGP

Per avere la denominazione Prosciutto di Norcia IGP si devono rispettare dei parametri:

Il Prosciutto non deve avere un peso inferiore a 8,5 kg

Deve essere prodotto nel comune di Norcia, Cascia, Preci, Poggiodomo, Monteleone di Spoleto a un’altitudine superiore ai 500 mt .

Tutto questo perchè le condizioni climatiche sono fondamentali per la stagionatura di questo prodotto